Monoestearato de Sorbitol

El Monoestearato de sorbitan, también conocido como estearato de Sorbitol / SMS, se sintetiza mediante la Esterificaciïn del anhðdrido Sorbitol con ácido esteárico.Su fïrmula molecular es c  24    H    4  6     o  6  .A temperatura ambiente, los sïlidos son de color amarillo claro a amarillo granulado.El valor   H  LB del monoestearato de Sorbitol es de 4,7.Tiene una amplia gama de aplicaciones, como mantener la humedad de la levadura; mejorar la estabilidad de dispersiïn del aceite y el agua; emulsionar y estabilizar en cosméticos, medicamentos, piensos, recubrimientos, formulaciones textiles.Se utiliza generalmente en combinaciïn con Polisorbato   6  0.
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No CAS: 1338 - 41 -   6
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e: monoestearato de Sorbitol e491
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fïrmula molecular: c  24    H    4  6     o  6  
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peso molecular: 430,  6  1
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ventajas del monoestearato de Sorbitol
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ampliamente utilizado en la formulaciïn de Alimentos (por ejemplo, mejora del volumen y la textura de los pasteles y resistencia al envejecimiento; actßa como ignðfugo y modificador de flujo en el chocolate)
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es soluble en etanol, tolueno,Aceites minerales y acetato de etilo a temperaturas superiores a su punto de fusiïn
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pueden utilizarse en alimentos, medicamentos, cosméticos, piensos e industrias
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